Hozzávalók / 4 adag

tészta
25 dkg finomliszt
1 dkg friss élesztő
1 db tojás
2 dkg vaj
1 dl tej
1 ek tejföl
1 csipet cukor
1 teáskanál só

szósz
150 g sűrített paradicsom
2 ek pesto (vörös pesto!)

töltelék
10 dkg trappista sajt
5 dkg bacon
8 dkg parasztkolbász
2 db főtt tojás

Elkészítés

Az élesztőt a kézmeleg tejbe morzsoljuk, és 1-1csipet só és liszt társaságában felfuttatjuk. Körülbelül 10 perc múlva a liszthez adjuk az összes többi hozzávalót, és szép egyenletes tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.
Eközben összekeverjük a pestot a sűrített paradicsommal. Apróra vágjuk a bacont és a kolbászt és a főtt tojásokat. Ezekhez hozzáadtuk a sajt felét és 1 evőkanálnyit a szószból, majd elkeverjük.
A tésztát először a paradicsomos szósszal kenjük meg, majd a tölteléket is oszlassuk szét rajta. Bátran kenjük ki a szélekig. A hosszabb oldalánál megfogva, lassan tekerjük fel, hasonlóképp, mint a rétest.
Vágjuk jó kétujjnyi csíkokra, és azokat fektessük sütőpapírral bélelt tepsire. ~8-12 darab tekercsünk lesz. 170 fokos sütőbe tesszük, majd 10 perc után kivesszük, megkenegetjük tejjel a tekercsek oldalát, rászórjuk a sajt másik felét, és további 15-20 perc alatt készre sütjük.