Hozzávalók:
1 kg csirkemell
20 dkg sárgarépa
20 dkg fehérrépa
20 dkg zeller
10 dkg vöröshagyma
10 dkg gomba
só
bors
4 tojássárgája
2 citrom
10 dkg rizs

Elkészítés:
A csirkéből a zöldségekkel a szokásos módon húslevest főzünk, melyet ha elkészült leszűrünk. A rizst alaposan megmossuk, és pár órára beáztatjuk. A leszűrt húslevesben puhára főzzük a beáztatott rizst, beletesszük a kockára vágott csirkehúst, és közvetlenül a tálalás előtt a forró leveshez keverjük a citromlével elkevert tojássárgáját.