Hozzávalók:
5 kg paradicsom
6 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál só
2 kávéskanál szalicil (vagy nátrium benzoát)
1 kávéskanál borkénpor

Elkészítése:
A megmosott paradicsomot feldaraboljuk egy nagy edénybe vagy vödörbe.

Majd rászórjuk a cukrot, a sót, a szalicilt és a borként. Egy napig állni hagyjuk, közben többször megkevergetjük.

Egy nap múlva lepasszírozzuk és üvegekbe töltjük. Légmentesen lezárjuk. Tettem a kupakok alá zacskót, így biztos légmentes lesz és mehetnek az üvegek a végleges helyükre.